麻薯面包（不用预拌粉）

作者： Mercury-Chan

在家“呆”的第……天 每天除了吃…就是睡… 想念面包新语、盒马的小球球们 自己动手吧

用料

• 牛奶 105克
• 黄油 23克
• 盐 1克
• 细砂糖 28克
• 高筋面粉 15克
• 木薯淀粉 98克
• 鸡蛋 半个

麻薯面包（不用预拌粉）的做法步骤

步骤 1

牛奶、黄油、盐、细砂糖全称到奶锅里

步骤 2

全程小火加热，边加热边搅拌

步骤 3

加热至微沸冒泡，立刻加入15克高筋面粉（P.S.如果做抹茶口味的，就是15克高筋面粉加3克抹茶粉一起倒入奶锅）

步骤 4

（忘了拍原味的，来个抹茶味的图吧）加入高筋面粉后持续搅拌至图中糊糊状、略稠，关火

步骤 5

加入木薯淀粉，换刮刀翻拌均匀

步骤 6

翻拌至无干粉即可

步骤 7

分次少量加入全蛋液，翻拌均匀

步骤 8

刚开始加入全蛋液会如图，面糊会变粘，这属正常现象

步骤 9

这是加了两次全蛋液的效果，面糊还是略稠，不流动，还需继续加入少量的全蛋液

步骤 10

就这样一点点的加，切忌全部倒进去

步骤 11

一直到面糊如图，面糊可流动，且面糊可呈倒三角形（可加入蔓越莓、黑芝麻、蜜红豆等配料）

步骤 12

装入裱花袋

步骤 13

挤入烤盘，面糊上若有小尖尖，手粘点水把尖尖按扁即可

步骤 14

上火180度，下火170度，烘烤25分钟

步骤 15

一个个球长大的好可爱

步骤 16

圆鼓鼓

步骤 17

无凹底

步骤 18

外脆内软糯

麻薯面包（不用预拌粉）的小贴士

因木薯淀粉的原因，隔夜不好吃，最好还是出炉趁热吃完哦！

菜谱创建时间：2020-02-25 17:48:46