随便干锅

作者： 美女丝房菜

正好买了牛蛙，顺便翻翻家里冰箱，然后有啥做啥，找来了一盒冻品盐田虾、半罐郁金香牌午餐肉，一朵花菜，半根莴笋、一些藕片和几个迷你土豆。那就随便一下吧～

用料

• 牛蛙 2只
• 盐田虾 若干只
• 午餐肉 半罐
• 藕片 若干
• 莴笋 半根
• 迷你土豆 7个个
• 花菜 一朵
• 干锅底料（麻辣空间） 1小包
• 干辣椒 几个
• 葱姜蒜 适量
• 红葱头 2个

随便干锅的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净后用清酒、盐、姜葱水、白酱油、少许生粉浸泡冷藏1小时。取出后沥干剪成小块，用一点点生粉和面粉的混合抓匀（生粉和面粉约1:1）。

步骤 2

冻品盐田虾解冻后修剪须沥干水份。

步骤 3

莴笋切条用盐稍微抓匀一下，藕片洗净沥干、花菜汆烫后待用。

步骤 4

小土豆去皮后刷点油进空气炸锅180度15分钟

步骤 5

午餐肉切块后空气炸锅180度加热6分钟

步骤 6

油锅7成油温炸牛蛙块，然后8成油温复炸一下。

步骤 7

8成油温炸虾，虾下油锅炸之前，拍一点干粉（生粉和面粉的混合）炸好取出待用。

步骤 8

另取一锅，少许油爆香蒜头、红葱头、姜片，葱白段，下干锅调料（我买的麻辣空间）干锅料，灯笼椒。炒香后加入依次加入莴笋、藕片、牛蛙、虾、午餐肉、花菜等翻炒。出锅前再淋一些油、撒一把芝麻，一些葱绿段，最后装入小锅里香菜碎点缀，小锅再加热即可。

随便干锅的小贴士

每一样食材要单独处理，干锅料属于较重口味调料，所以每一样食材处理时稍抹味即可，否则会很咸。如果下面再加热会越煮越咸。家里有撒做撒，喜欢什么味道的自己添加咯。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:47:29