葱香椒盐银丝卷（一次发酵）

作者： 未央_D

那么长的假期也没憋出点特殊技能来。 只是最后一阵忍不住实在想吃馒头包子花卷才动念头来做。 一次发酵，好使得很。

用料

• 中粉 200g
• 砂糖 10g
• 干酵母 2g
• 盐 1g（和面团）
• 水 110左右
• 小葱 适量
• 植物油 适量
• 椒盐 适量

葱香椒盐银丝卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

干酵母加温水（手感不凉即可，配方内，多少随意）搅拌融化

步骤 2

搅拌盆中放入面粉、砂糖和盐（分区放），倒入酵母水，慢慢添加剩余的水，用筷子搅拌，直到没有干粉为止。

步骤 3

将面团放入厨师机，启动和面，直到揉成光滑面团（不一定要到扩展，无干面粉、面团光滑即可）

步骤 4

揉面的时候准备小葱，洗净后切碎，量随意，加入一点点植物油拌匀备用； 没有现成椒盐的将花椒舂成末，跟盐1:1混合即可。

步骤 5

面团揉好后擀开，大概差不多4A纸样子，均匀刷一层植物油，洒上椒盐

步骤 6

2/3的部分撒上葱花（不用全部洒满），然后把空白的1/3折上来，剩余的1/3再叠上去

步骤 7

面片慢慢擀开，动作要慢，不要擀破漏葱花出来。擀成大概长45cm、宽8cm左右的长面片，等分切成6片

步骤 8

取其中的一份，均匀切成细长条（首尾可以不用切断，切断也行其实，最后捏紧就能黏合在一起），捏住首尾，扭几圈盘起来，最后将尾巴塞入面团下面就好（哈哈不知道怎么描述）

步骤 9

将6份面团处理好，烧一锅水（大约40度即可），面团放入蒸笼放在热水上发酵约40分，发至2倍大即可。

步骤 10

重新烧开水，水开后上蒸锅，整10-15分钟左右即可。关火后焖3分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:08:51