喰指糖醋小排

作者： 宠虫虫

不停翻炒，不停翻炒，不停翻炒。

用料

• 精排 1斤
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 白醋 3勺
• 糖 4勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个

喰指糖醋小排的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，倒入排骨，加5勺料酒，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水。

步骤 2

锅内倒入三勺油，烧热后倒入排骨，翻炒2-3分钟。

步骤 3

倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋、4勺冰糖，翻炒。注意⚠️放调料的时候也要不停翻炒，避免糊锅。

步骤 4

翻炒至冰糖全部融化，并且汁水基本收干。注意⚠️要不停的翻炒，不然容易糊锅。

步骤 5

加开水没过排骨，全部没过，加入一个八角、一小块桂皮，调小火煮三十分钟。

步骤 6

三十分钟后夹出八角和桂皮，锅内汤水应该还有一部分，倒入一勺老抽上色，不停翻炒至汤汁完全收干。

步骤 7

撒入白芝麻，翻炒均匀，立即出锅。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:06:27