过生日就自己动手做生日蛋糕😂😂“全蛋海绵蛋糕🎂”

作者： 李杨的私房菜

自从会做蛋糕之后，每年都是自己动手做，不喜欢吃奶油😂😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 120克
• 盐 1/2小匙
• 色拉油 30克
• 鲜奶 30克
• 8寸蛋糕模具

过生日就自己动手做生日蛋糕😂😂“全蛋海绵蛋糕🎂”的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、鲜奶、细砂糖、色拉油

步骤 2

鸡蛋全部打入无水无油容器中，加入细砂糖

步骤 3

锅中注入一半凉水，将混合液隔水加热至40度左右一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀，当蛋液温度达到约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅拌

步骤 4

开启打蛋器搅拌至3档（中速）一直搅打7分钟

步骤 5

一直打到气泡变得非常细微，蛋液色泽变白

步骤 6

打成这样差不多了

步骤 7

分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次

步骤 8

翻拌的时候不可划圈，要从底向上翻出手势要轻要快，以免蛋糊消泡，期间可夹杂切拌的方式，大致翻拌均匀

步骤 9

常温鲜奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合

步骤 10

取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀

步骤 11

拌好以后将混合物倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可

步骤 12

将蛋糕糊装入模具中，可以撒上喜欢的白芝麻即可

步骤 13

烤箱预热，以上、下火180度

步骤 14

中下层烤约15分钟左右蛋糕表面变成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部，继续烤20分钟即可

步骤 15

颜色不错哦……

步骤 16

膨胀不错

步骤 17

卖相不错👍

菜谱创建时间：2020-02-25 16:50:29