蓬松酥脆的猫耳朵

作者： liaowhenwhen

超简单的猫耳朵！厨艺小白可以完成的！ 香脆小零食~

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小勺
• 红糖
• 油 一小勺
• 小苏打 一小勺

蓬松酥脆的猫耳朵的做法步骤

步骤 1

兑好一碗红糖水，打好一个鸡蛋蛋液备用

步骤 2

红面团制作：200克面粉，加入一小勺小苏打粉，半碗蛋液，红糖水，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团，基本成型加一小勺油继续揉，揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜醒面30分钟！ 小苏打粉的作用是更加蓬松酥脆，不加也可以的。

步骤 3

白面团制作：200克面粉，加入一勺小苏打粉，一小勺盐，半碗蛋液，用筷子搅拌成絮状，少量多次加水揉成面团，加一小勺油揉成一个光滑面团，裹上保鲜膜醒30分钟。

步骤 4

白面团擀成一个圆形薄片，厚薄自己喜欢，厚一点纹理少，薄一点纹理多！

步骤 5

红面团也擀成圆形薄片。

步骤 6

红面片叠放在白面片上，叠放前在两个面片接触面上抹一点水，增加两个面片粘合，卷成一个长条，边卷边压实延展一些！

步骤 7

切开长条，侧面已经可以看出猫耳朵形状了，把长条切成薄片！越薄越好炸！ 面团较软不好切的一定要放冰箱冷冻1.2小时变硬一点切！

步骤 8

我没有冷冻直接切的，纹理还在，形状稍微扁了点

步骤 9

切好的猫耳朵一片一片放在盘里，不可以叠放，会粘在一起！

步骤 10

最后入锅油炸，炸好就有一盘香脆小零食啦！

菜谱创建时间：2020-02-25 15:35:51