简单版泡芙

作者： 红猫baby

记忆中有段时间泡芙火起来了，有巨大迷你的也有加了酥皮的，闪电车轮……烘培界简直玩得花招百出～这次做个最简单的泡芙，作为平时的小零食是不错的选择！

用料

• 低粉 85克
• 牛奶 85ml
• 水 85ml
• 天然无盐黄油 50克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 少许装饰用

简单版泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，除面粉和鸡蛋另外装其他装一起

步骤 2

开火80°C慢慢煮沸，期间均匀搅拌

步骤 3

煮沸后的混合液马上倒进低粉，关火

步骤 4

快速将低粉搅拌成团，这里面粉必须要煮熟

步骤 5

面粉冷却至室温后分次少量加入蛋液均匀搅拌，注意鸡蛋提前打散，每次搅拌均匀再倒蛋液

步骤 6

最后搅拌成这种状态，不会很湿，提起打蛋器缓慢回落

步骤 7

取自己喜欢的裱花嘴，我用的是小号八齿，出来轮廓会明显，最简单用圆孔的，裱花嘴大小自己喜欢

步骤 8

上下炉210°C烤到泡芙明显膨胀到极点后再烤2分钟让内部熟透，我这里花了大概15分钟，然后调到175°C烤到上色均匀就可以了

步骤 9

成品～

步骤 10

凉透撒上糖粉装饰，或者挤奶油馅～自己喜欢的内陷

步骤 11

一口一个，出来的蛋香味扑鼻～小朋友也是很喜欢的

菜谱创建时间：2020-02-25 15:02:00