西班牙海鲜饭Paella

作者： _A_M_Y_

用料

• 橄榄油 1/3杯（Cup）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• paprika 1/2茶勺(teaspoon)
• Saffron 适量
• 大米(Paella rice) 1杯(cup)
• 海鲜高汤(seafood Broth) 2 1/2杯(cup)
• 蒜瓣 3瓣
• 洋葱 半个
• 西红柿泥 1/2杯（Cup）
• 红辣椒 半个
• parsley 适量
• 柠檬 半个
• 青口 12只
• 虾 12只
• 扇贝肉 少许
• 鱿鱼圈 一些

西班牙海鲜饭Paella的做法步骤

步骤 1

材料准备：蒜切末、洋葱切丁、红椒切丁、海鲜洗干净、parsley切末、柠檬切块、西红柿捣泥

步骤 2

锅内倒入橄榄油、油烧热之后撒些盐，倒入鱿鱼，煎2分钟盛出锅，备用； 倒入洋葱丁和蒜末拌匀，1分钟后放入红椒丁。

步骤 3

3分钟之后放入西红柿泥，根据自己口味撒些盐和黑胡椒粉，加入半勺paprika。

步骤 4

2分钟后将鱿鱼重新倒入锅内拌匀，加入海鲜汤和saffron。

步骤 5

待锅内沸腾后，将大米均匀的洒在锅里。5分钟后将海鲜摆在大米上面（现在开始就不要再搅拌了，需要的话可以稍微晃动一下锅），5分钟后将火转到中小火，煮10分钟。

步骤 6

想要有锅巴的话，出锅前转中大火煮1分钟，然后将锅用锡箔纸盖起来。

步骤 7

最好锡箔纸上再盖一条毛巾，静置5-7分钟。

步骤 8

拿掉毛巾和锡箔纸，撒上parsley，摆上柠檬。开吃咯！！！

西班牙海鲜饭Paella的小贴士

1. 大米最好用圆米（round rice） 2. 番茄泥超市有卖现成罐头，不过我一般都是用新鲜番茄，口感更好。（方法：将番茄放入开水中烫熟，把番茄皮剥下来不要，再捣成泥） 3. saffron很重要。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:52:03