铁观音五香茶叶蛋

作者： 加点儿糖

疫情当前，想吃茶叶蛋自己动手吧。

用料

• 鸡蛋 10个
• 桂皮 2克
• 八角 3个
• 香叶 1克
• 花椒 5粒
• 茴香 1.5克
• 老抽 16克
• 生抽 45克
• 盐 28克
• 白砂糖 25克
• 葱段 2 段
• 姜片 2片
• 铁观音茶 3克

铁观音五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，鸡蛋洗净

步骤 2

锅内放凉水，没过鸡蛋2厘米左右，水开后煮6分钟

步骤 3

将煮熟的鸡蛋放入冷水中降温至室温状态即可

步骤 4

用勺子或其他器具把鸡蛋敲出裂纹，想要更入味就敲碎一点。

步骤 5

加入所有配料，加满水大火烧开后转中小火煮35分钟，关火后继续焖3个小时。

步骤 6

煮到时间后，锅内汤汁要没过鸡蛋，以便让鸡蛋更入味

步骤 7

这是冷藏一夜后的，腌透后味道更佳浓郁。

铁观音五香茶叶蛋的小贴士

1鸡蛋一定要洗净在煮 2生抽可以换成普通酱油 3盐量可以酌情加减 4除葱姜外的调料可以放入料包使用 5茶叶也可以换成红茶、茉莉花茶等 6吃不完连汤一起放入冰箱保存

菜谱创建时间：2020-02-25 13:50:30