椰蓉面包（无油，一发）

作者： 爱家牛

追求蓬松口感的，还是加黄油揉出手套膜，并且二发。

用料

• 【面包】
• 王后硬红高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖粉 20克
• 酵母 3克
• 全蛋液 35克
• 冰牛奶 150克
• 盐 3克
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 50克
• 奶粉 15克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 15克

椰蓉面包（无油，一发）的做法步骤

步骤 1

将椰蓉馅料的所有材料倒入玻璃碗，用刮刀拌匀静置10分钟。

步骤 2

将馅料分成大小均匀的8份，搓圆。

步骤 3

将除盐以外的所有面包材料倒入主锅，30秒，3~6混合。

步骤 4

设置揉面程序，10分钟。4分钟后，放入盐，揉至了拉出硬膜。（也可以揉到拉出手套膜）

步骤 5

取出面团，分成8个剂子。滚圆，收口朝下静置15分钟。

步骤 6

收口朝上，将面团擀成圆形，包入一个椰蓉馅。

步骤 7

像包包子一样收口。以次做好所有面团。

步骤 8

取一个面团，收口朝下，擀成椭圆形。

步骤 9

用刮刀板结成三条，切记，顶端不要切断。

步骤 10

编辫子，底部捏紧。依次编好8个辫子，放入8寸方形烤盘。

步骤 11

烤箱设置38度，75分钟，发酵。（前1小时可以放入一碗水）

步骤 12

发酵至1.5~2倍大，在表面刷上一层全蛋液，撒上杏仁片。

步骤 13

180度预热烤箱。上下火180度，中下层，18分钟。最后4分钟盖上锡纸。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:32:57