柠檬蓝莓电饭锅蛋糕

作者： nth_9x57

疫情特殊时期，响应国家号召好好宅在家，利用家里的现存食材跟抖音上面学做蛋糕啦，改良了配方很成功很好吃。希望疫情早日结束，我们要出去见想见的人。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖 20克
• 色拉油 20克
• 柠檬汁或白醋 5滴
• 柠檬片 4片
• 蓝莓 8粒

柠檬蓝莓电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，厨房秤称重，准备两个干净的盆，无油无水保持干净。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清里面不要混入蛋黄！这很重要！

步骤 3

蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀。

步骤 4

再加入面粉，分次加入，防止面粉结块的话最好是用筛子筛入蛋黄液中。

步骤 5

慢慢搅拌，变成蛋黄糊。

步骤 6

蛋清中加入几滴柠檬汁或者是白醋、白砂糖 ，分次加入。

步骤 7

电动打蛋器低速打发，使白糖融化，之后换上中速打发蛋清。

步骤 8

蛋白打发成这样有硬尖的程度就可以啦。

步骤 9

取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中，平底小铲子翻拌而不是搅拌哦，搅拌的话会消泡的。

步骤 10

电饭锅内胆先按煮饭键预热一会，接着把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，继续翻拌，一定要注意是翻拌。全部处理均匀。

步骤 11

预热好的内胆，刷匀黄油或者色拉油，黄油更香哦。这样可以使蛋糕很好脱模。

步骤 12

关键的创新步骤就在这里，放入柠檬片和蓝莓，新鲜的和干的都可以的。

步骤 13

倒入拌匀的蛋糕糊，轻轻震动几下消除小小的气泡即可。

步骤 14

按下电饭锅煮饭键或者蛋糕键。好了，耐心等待吧，这时候你需要去洗碗，整理厨房……

步骤 15

这时候已经做好了，准备漂亮的盘子倒扣出锅。

步骤 16

色香味俱全，真的是太好看好吃了。

柠檬蓝莓电饭锅蛋糕的小贴士

我家的糖比较少，如果你也减肥可以不加糖。 打发蛋白是关键。 蓝莓加进去非常的好吃。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:30:40