网红糯米蛋

作者： 桸桸小胖墩

就是看抖音看的新奇，自己就试试吧

用料

• 生咸鸭蛋 10个
• 玉米青豆胡萝卜 适量
• 火腿肠 1根
• 香菇 8朵
• 五花肉 80克
• 糯米 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 30克
• 盐 5克

网红糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡，五花肉切丁放入一点生抽老抽料酒白糖，保鲜膜封好放冰箱过一夜。

步骤 2

火腿肠香菇全部切丁，青豆玉米我是直接超市买的那种包装好的现成的。

步骤 3

把晾干的糯米和配料全部搅拌，放入一点点盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，搅拌均匀。

步骤 4

生咸鸭蛋洗干净，小的那头敲个口，蛋白全部分离出来，然后再把口子扣的跟硬币差不多大点，找个小勺子灌拌好的糯米，要轻轻的，不要使劲按压，装个八九分满就行了。

步骤 5

全部装好上锅大火蒸一小时，蛋可以用锡纸包起来，我准备蒸的时候想想不包可能表面的糯米会夹生，为了省事，我就用锡纸就包了那个口子。

步骤 6

出锅，稍微冷一下再吃，味道正好合适，底下蛋黄有点咸，计算有误，这个量最起码要买个30个咸鸭蛋才够，多出来的糯米我直接放碗里蒸熟了吃了，蛋白不要浪费，切两个菜椒炒着就行了。至于拌的时候配料这些自己可以先少放点，用舌头尝一下味道差不差再适当调整。

步骤 7

多出来的糯米加了点红糖块蒸的糯米饭，甜甜糯糯的也挺好吃。

网红糯米蛋的小贴士

蛋轻点拿，不然易碎，蒸的时候锅里多放水，省的到时候中途水干了还要加水。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:00:13