摊鸡蛋饼

作者： S/Y/L

小时候的味道！ 两个关键点: 1、面糊稀鸡蛋饼才能薄，太浓进锅就不流动了。 2、倒面糊的时候务必把锅离火，晃动锅成圆形薄饼再放回火上。 至于倒多少面糊可以自己试着来，晃动锅，觉得面糊少了可以再加。

用料

• 面粉 150克
• 温水 220克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 孜然粉 根据个人喜好添加
• 蒜蓉辣酱

摊鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水加盐用筷子🥢调成面糊，不能有面疙瘩。

步骤 2

加鸡蛋，打碎调匀，成稀薄面糊。

步骤 3

根据个人喜好添加孜然粉或者葱末，也可以胡萝卜🥕火腿肠切细丁拌匀。

步骤 4

开火，平底锅刷油，把锅从火上取下来，倒入面糊，边倒边晃动锅使面糊成薄饼，再放回火上加热，一面出黄色嘎嘎了翻面，全程小火🔥，很快就熟，这个样子出锅。

步骤 5

抹上蒜蓉辣酱，卷起来。

步骤 6

开吃！小时候的味道！

摊鸡蛋饼的小贴士

可以卷生菜，味道也很好👌🏻

菜谱创建时间：2020-02-25 12:56:24