生煎包

作者： 小ru卜

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 糖 15克
• 水 150-155克
• 猪腿肉糜 500克
• 盐 5克
• 鸡精 5克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 葱姜水 葱5克，姜5克，水140克
• 白胡椒 0.5克
• 糖 25克
• 芝麻油 5克
• 黑芝麻 适量
• 葱 适量

生煎包的做法步骤

步骤 1

准备揉面材料

步骤 2

面粉，糖，酵母，打泡粉放在盆里，加入水，活成面屑。肉成团直至光滑。盖上保鲜膜，放在温室里发酵1小时左右（天冷时间要更长）。

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

发酵后如图

步骤 5

发酵的时候，可以准备肉馅。（最好提前一晚准备）

步骤 6

1.肉馅放入鸡精和盐，用手顺着一个方向搅拌。2.感觉有些粘稠了以后加入生抽，老抽，蚝油，继续顺着一个方向搅拌。3.搅拌均匀后分3-5次加入葱姜水，每次要充分吸收以后再加入下一次水。4.水全部加入以后，加入糖，再次搅拌均有后加入白胡椒粉搅拌均匀。5.搅拌均匀后加入香油。（包好保鲜膜冷藏，最好提前一晚准备）

步骤 7

醒好的面团，加入点面粉，再揉匀排气。分成一个个小剂子。

步骤 8

擀成中间后边上薄的面片，制作包子。

步骤 9

包包子

步骤 10

底部浇油，将收口朝下放入不粘锅。开大火直至油沸腾，底部煎出淡黄色。加入半碗水（大概包子一半处），盖上锅盖，调整为中小火。

步骤 11

水快烧干时候放入芝麻，盖盖子，中小火2分钟。

步骤 12

加入葱花，盖盖子，中小火2分钟。

步骤 13

关火，盖子不要开闷2分钟左右。出锅。

步骤 14

漂亮的生煎包出锅了。

步骤 15

还有汁水哦。

菜谱创建时间：2020-02-25 12:56:06