炝炒油菜

作者： Jessie杰小西

用料

• 油菜 300克
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 蒜 3瓣
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 毛毛盐
• 菜籽油 少量

炝炒油菜的做法步骤

步骤 1

油菜洗净 摘成小段3—4cm一段 洗完菜轻轻捏一下菜 然后放入不漏水的碗里 炒的时候注意中火 一般不会太干或者太多汤 3瓣蒜 去皮 拍碎 两个干红辣椒（二荆条） 洗净 剪刀剪小段 随手一小搓干花椒(整颗）大概有20粒左右

步骤 2

锅中放油 烧到微微冒烟 关中火

步骤 3

关中火后 放入准备好的油菜（花椒 蒜 干辣椒一起下锅） 中火翻炒2分钟左右 炒的过程中看着锅中有一点点汤汁为合适 一点点 太干容易炒焦 （如果太干 就放一点点水拯救一下 矿泉水瓶盖1—2盖子水是我说的一点点） 汤汁过多味道不香（洗完菜轻轻捏一下 放到不漏水的碗里 一般不会汤汁过多 又还有点水分）

步骤 4

炒两分钟后 放入小勺生抽 小勺耗油 毛毛盐 再炒大半分钟 起锅

步骤 5

出锅

步骤 6

如果我们不吃它 它会长成油菜花

菜谱创建时间：2020-02-25 12:55:42