豌豆面酥肉

作者： yaya爱吃低卡凉菜

小时候妈妈喜欢做酥肉，独在异乡，冰箱里都有酥肉，每次吃都有在家的感觉

用料

• 豌豆面 500克
• 油 200克
• 鸡蛋 3个
• 肉 150克
• 老抽 3勺
• 盐 5克

豌豆面酥肉的做法步骤

步骤 1

把肉水煮熟，切小丁

步骤 2

豌豆面某宝就能购买😂😂😂 1.打三个鸡蛋搅拌均匀， 2.加入豌豆面，加水顺一个方向搅拌至粘稠（注：水要少量添加） 3.加盐调味，加老抽上色（量自行添加） 4.把切好的肉丁放入搅拌

步骤 3

油炸阶段 ❤在准备食材期间可以先热油，油量要多 把沾满面液的小肉丁，放进锅中油炸

步骤 4

开始放肉丁时转用小火，大火容易糊了颜色不好看 小肉丁颜色金黄即可捞出

步骤 5

油炸好所有后，再回锅，在这期间要一直搅拌翻动酥肉，（金黄色的时候面粉还有些膨胀），一直到酥脆时就可以啦！可长时间存放。

步骤 6

酥脆状态 吃不完可以放入冰箱也可不放 下次吃时可以用冷油热，酥脆香 也可做汤：比较推荐豌豆尖，先把酥肉水煮至膨胀（里面松散），再加入豌豆尖，煮熟即可。

豌豆面酥肉的小贴士

1.小火油炸 2回锅一定要搅动，用小火 3.食材量可自行决定 3不喜欢酥脆的，回锅一会就行（我个人喜欢酥脆的，回锅时间长一点就可以了）

菜谱创建时间：2020-02-25 12:38:17