葱油拌面

作者： 甜不辣天不亮

昨天看到下厨房APP推送的葱油熬法，今天就试了（做了些微调）～葱油无敌的香，上头！

用料

• 小葱 100g（一把）
• 油 80克（一次性纸杯约一半）
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 小半块
• 挂面 2团
• 老抽 2勺
• 生 1勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻 少许

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净沥干水分，切成如图小段（比大拇指长一些，食指短一些），准备好蒜瓣，八角，香叶，桂皮（家里没有都可不放，前两个有的概率还是相对比较大的）

步骤 2

葱的小尾巴切葱花备用～

步骤 3

小火先煸出香味，捞出桂皮香叶八角。

步骤 4

先下葱白，炸至变软，微微发黄。

步骤 5

后下葱段，继续小火慢炸。

步骤 6

此时准备煮面，水开下锅，煮开后加一碗冷水，再次煮开，捞出过凉开水。

步骤 7

炸至葱段变酥脆，表面焦黄，捞出备用。剩下的葱油加入一勺白糖，一勺老抽，两勺生抽，用筷子搅匀后关火。

步骤 8

将细面倒入葱油锅内，混拌均匀后装盘。加入之前的油葱，撒上葱花和少许白芝麻即可～（也可以全都在锅里直接拌匀）

葱油拌面的小贴士

2-3人份量，胃口大2人份～

菜谱创建时间：2020-02-25 12:05:13