河南蒸卤面

作者： EMMA-CHIFA

用料

• 黄豆芽西红柿蘑菇肉葱姜等具体看菜谱

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

制作卤面需要的食材可以随意搭配，按照自己的喜好来，最常见的是必须要准备黄豆芽，其它就随意，我还用的土豆，西红柿还有平蘑。

步骤 2

除了蔬菜之外还要准备五花肉或者梅花肉。调料有食盐，太太乐原味鲜，味精，生抽，老抽，蚝油，葱姜自己八角。

步骤 3

热锅冷油，把肉放进去煸炒要是五花肉最好炒出肥油。

步骤 4

我准备的是梅花肉炒香之后加入葱姜以及八角爆香。

步骤 5

炒香之后加入洗好的黄豆芽，翻炒两三分钟。

步骤 6

把土豆切成方块，西红柿切滚刀块放进去翻炒。

步骤 7

加入老抽上色，生抽增香

步骤 8

加入蚝油，食盐，鸡精味精，再加入适量的清水煮两三分钟。

步骤 9

把菜汤舀出来一些放入一个盆里。

步骤 10

买来的新鲜细面条均匀抹上一些花生油，防止粘连，冷水下锅蒸上十五分钟。

步骤 11

把蒸好的面条全部弄散之后，放入舀好的汤汁中，让面条充分吸收汤汁上色。

步骤 12

然后把沾满汤汁的面条再次放蒸锅上。

步骤 13

一层面条一层菜码均匀铺好，再次上锅蒸10-15分钟。

步骤 14

已经蒸好的面条松散又很劲道。

步骤 15

色泽金黄，有菜有肉营养十分丰富。

菜谱创建时间：2020-02-25 12:03:04