几乎无糖油的超软全麦紫米包

作者： 小杨吃不饱i

超低糖低油 添加了部分全麦粉 直接法做出来也很软的包～ 可做8个小包 （我太喜欢了，一般都是两倍量 碎碎念在小贴士嘻嘻

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦粉（可粗细混合） 40克
• 鲜酵母 9克
• 水 125克
• 奶粉（可脱脂奶粉替代） 18克
• 糖（可代糖替代） 15克
• 黄油 7.5克
• 盐 2.5克
• 紫米馅 200克

几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法步骤

步骤 1

除紫米馅、黄油和盐，全部加入厨师机（水量可余一部分，根据面粉的不同增减

步骤 2

出厚膜后 加入黄油和盐

步骤 3

这个样子就可以啦

步骤 4

二发至两倍大，不塌陷不回缩就OK了～倒出面团排气

步骤 5

等分成8份，保鲜膜盖住防风干，松弛20min（因为太爱了，我做了两倍量

步骤 6

松弛好后，擀开面团，中间厚周围薄

步骤 7

面团不大，我放了25g左右紫米馅，包好即可

步骤 8

放入烤箱二发32度左右，下面放了盘热水

步骤 9

发酵至两倍大（为了颜值可以撒粉割口，这次时间紧张就没有装饰啦）取出面包，烤箱预热190度，185度20min，面包上色加盖锡纸

步骤 10

这是撒粉割口的包～

步骤 11

真的要试试！喜欢碳水的健身人群不能错过，太幸福了～

几乎无糖油的超软全麦紫米包的小贴士

关于紫米馅：提前一晚泡紫米，比平常蒸米饭水多些，放电饭煲蒸饭即可，蒸好趁热加入糖（或者代糖）放凉备用 另：我更喜欢馅料软黏的，上锅蒸紫米的效果更好一点，电饭煲做出来偏干 面包体没什么甜味，喜欢甜的和不在乎热量的，可以加糖，紫米馅里可以加炼乳，味道会更香甜～ 如果和我一样是永远在减脂的人，就按这个量做清淡口的包包吧～

菜谱创建时间：2020-02-25 11:24:46