多料蒸米粉-宅家换换口味极好

作者： 五月清补凉

客家人很喜欢蒸米粉的，我这客家人的媳妇也爱吃。偶尔也会做做给家人换换口味，孩子们也很爱，平时吃饭40分钟，吃这个的话时间减半份量加倍✌️🏻 正宗客家口味一般只放肉、青菜，重油、重味精而且比较咸。我改良了，放了干货、不放味精、少油少盐，孩子吃更合适。放不放肉都没啥，看个人喜好。 不废话啦，上做法，超简单～ 食材： 瑶柱1把 鱿鱼干1-2个（吹筒仔也可以） 银鱼干1把 鸡蛋3-4个 步骤1： 米粉泡开沥水备用。 步骤2： 瑶柱泡开捏散，泡的水留用； 干鱿鱼洗净剪丝（不要用大的要泡肉太厚）； 银鱼洗净。 步骤3： 鸡蛋打成蛋液，炒熟备用 步骤4： 锅里热油，依次序放入鱿鱼、瑶柱丝、银鱼干炒香，关火后把米粉放入，加上泡瑶柱的水、生抽、盐、油（如不够油就补点），拌匀装盘。 步骤5： 水开后放入拌好的米粉，蒸3分钟左右放入炒好的鸡蛋再蒸1分钟左右。 步骤6： OK啦，装碗开吃，配上个牛肉丸青菜汤或者生滚菌蔬汤就完美了🌈

用料

• 排米粉 6排
• 鸡蛋 3-4个
• 干鱿鱼（不要大的） 1-2只
• 瑶柱 1把
• 干银鱼 1把
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

多料蒸米粉-宅家换换口味极好的做法步骤

步骤 1

米粉泡开沥水备用；瑶柱泡开捏散，泡的水留用；干鱿鱼洗净剪丝（不要用大的要泡肉太厚）；银鱼洗净。

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，炒熟备用。

步骤 3

锅里热油，依次序放入鱿鱼、瑶柱丝、银鱼干炒香，关火后把米粉放入，加上泡瑶柱的水、生抽、盐、油（如不够油就补点），拌匀装盘。

步骤 4

水开后放入拌好的米粉，蒸3分钟左右放入炒好的鸡蛋再蒸1分钟左右。

步骤 5

OK啦，装碗开吃，配上个牛肉丸青菜汤或者生滚菌蔬汤就完美了。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:31:52