香葱芝士肉松包

作者： Y马甲线少女

用料

• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10g液体不加行
• 水 适量
• 细砂糖 15克
• 盐 不到1g
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 香葱 适量
• 肉松 适量

香葱芝士肉松包的做法步骤

步骤 1

第一种方法：把面粉，鸡蛋，牛奶，水，细砂糖用筷子搅拌在一起，直到看不到粉为止，随意揉成一个面团就行了，Tips:教大家一个快速揉手套膜的方法，把这个简单的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好冷藏一夜，然后取出来，切块，把面团加盐，再用搓衣服的方法揉揉揉。然后切块，加温水化开的酵母（水一定要少，化开可以成膏状），再揉揉揉。再切块，加黄油，揉揉揉，然后就非常快就出手套膜了。 第二种方法：你把除黄油以外的所有材料混在一起，揉揉揉，揉的差不多再加入黄油，再揉，直到揉出手套膜 然后发酵，直到我图片上这个状态为止，手戳一个洞，不凹陷也不回弹就行了

步骤 2

用手把发酵好的面团按压排气（不要揉），排气完，挤成6个小团子，静置15分钟。 静置完，就搓成长条，压扁，里面塞肉松（这个是灵魂，加了肉松你可以面团都不用放细砂糖），然后再卷起来，搓成长条状，压扁一点点（好上面洒料），放进烤箱，下面放水，调38℃左右，进行二次发酵。

步骤 3

二次发酵好，成了两倍左右大，这个时候就可以预热烤箱了，200℃，15分钟。 刷上蛋黄液，然后挤你喜欢吃的酱，沙拉酱蛋黄酱番茄酱都可以。再放上马苏里拉芝士碎，再放葱花（要切很细很细）。

步骤 4

放入烤箱，200℃烤10分钟，我们家是60L烤箱，我放在倒数第二层烤的，大家可以根据自己家烤箱的脾气调整～不要烤过头啦

步骤 5

出炉啦～

步骤 6

面包组织都非常好，有手撕包的效果，排气是关键，一定要做好哦～可以参考网上的排气教程

菜谱创建时间：2020-02-25 10:23:52