抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella

作者： Lusagii

6寸戚风圆模。底部和四周都需要加油纸。 风炉风炉！因为没有木框需要尽量降温

用料

• 抹茶 5克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 3个
• 高筋面粉 75g
• 蜂蜜 30g
• 牛奶 15g

抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有打蛋器划过能留下痕迹。

步骤 2

卸下打蛋头，加入蛋黄和蜂蜜，缓慢搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

步骤 4

装入模子，从高处放下，去除气泡。

步骤 5

烤箱170度烤一分钟，取出、用筷子或刮刀划几下，去除气泡。

步骤 6

重复上述步骤一次。

步骤 7

烤十分钟左右，至表面变色。盖上锡箔纸，降低烤箱温度至160度，继续烤30分钟。

抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella的小贴士

蛋白不要打发得太过了，不然蛋糕表面不平整。

菜谱创建时间：2020-02-25 05:46:13