生日蛋糕（6寸）

作者： sunshinexly

Yummy……Yummy…… 草莓蛋糕：用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕，放入口中,根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。

用料

• 食材：
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖（蛋黄） 18克
• 白砂糖（蛋白） 36克
• 色拉油 24克
• 牛奶 24克
• 装饰：
• 奥利奥饼干 适量
• 草莓🍓 适量
• 奶油 200克
• 白砂糖 35克

生日蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋清白分离（装蛋清的容器一定要无油无水）

步骤 3

蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入18g的白砂糖拌匀

步骤 5

再加入24克色拉油搅匀

步骤 6

加入24克牛奶搅拌均匀

步骤 7

筛入50克低筋面粉

步骤 8

搅拌至面糊状态（不可划圈搅拌）

步骤 9

蛋白分三次加入白砂糖，第一次加糖

步骤 10

第二次加糖

步骤 11

出现纹路第三次加糖

步骤 12

打发硬态，倒扣也不会掉下来或者插上一支筷子也不会掉落即可（预热烤箱175度5分钟或10分钟）

步骤 13

加入三分之一的蛋白霜与蛋黄霜搅拌均匀（切记不可划圈式）

步骤 14

拌好的蛋黄霜倒回三分之二的蛋白霜搅拌均匀（搅拌手法不可划圈❗️❗️❗️）

步骤 15

搅拌均匀后的面糊倒入6寸戚风模具，从上往下落三次震出气泡）

步骤 16

进入烤箱165度35分钟（由于烤箱大小不一温度不同烤的时候要多注意观察状态）

步骤 17

装饰材料备用

步骤 18

水果切丁，奶油加糖打发硬态哦……然后按照自己喜欢的水果摆放

步骤 19

🍓搞定咯……冷藏后更好吃呢……🍴

菜谱创建时间：2020-02-25 00:13:05