【添个菜～7】麻香豆腐，为不能吃辣又馋麻婆豆腐的小伙伴准备哦

作者： 雅卓MM

总有人因为口味、习惯、嗓音、肠胃等各种原因对觊觎已久的辣菜不能下口，作为大众情人的麻婆豆腐更是如此！ 来，尝尝这一道，既满足了欲望又不会辣到伤身哦！

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 3根
• 花椒/麻椒 各20粒
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 五花肉 100-150克
• 香菇 5朵（吸辣提鲜）

【添个菜～7】麻香豆腐，为不能吃辣又馋麻婆豆腐的小伙伴准备哦的做法步骤

步骤 1

香菇、（北）豆腐分别切2厘米小丁，分别过热水，去豆味及软化

步骤 2

五花肉切成肉碎（也可以用肉馅），这样吃起来更有口感，放料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、油腌制30分钟，等待的时间可准备香菇和豆腐

步骤 3

花椒/麻椒各10粒油锅爆香放入一小勺郫县豆瓣酱炒热

步骤 4

放入肉碎炒至变色

步骤 5

再加入豆腐和香菇煸炒，加入热水与豆腐一般高，炖制汤汁浓稠

步骤 6

加入盐、小葱翻炒

步骤 7

提前捻碎另外花椒/麻椒各10个

步骤 8

点香油出锅，撒上小葱碎及花椒碎，伴着米饭🍚，既有麻婆豆腐的香气又不辣口，简直不要太好吃哈！因此，被女儿赐名“麻香豆腐”！

【添个菜～7】麻香豆腐，为不能吃辣又馋麻婆豆腐的小伙伴准备哦的小贴士

豆腐的处理秘诀：1.不要过热水时间过长，口感会老；2.过完热水后马上炒制，否则豆腐易粘在一起；

菜谱创建时间：2020-02-24 23:56:02