零失败黑糖珍珠

作者： 黄桃爱上酸奶

做了好几次珍珠奶茶，失败了一次，总结经验，后面就很简单了零失败。

用料

• 木薯淀粉500 克
• 黑糖50 克
• 水100 克

零失败黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

上次剩下的一点红糖

步骤 2

一袋木薯粉

步骤 3

红糖➕水放干净的小奶锅熬化

步骤 4

水少一点，不然搓球搓到你怀疑→_→人生。

步骤 5

差不多沸了就化好了

步骤 6

切记！切记！从火上端起来放木薯粉，之前失败就是放在火上放木薯粉，都熬熟了。

步骤 7

少量多次，加到差不多成团。

步骤 8

倒出来，少量多次，不然太黏

步骤 9

可以搓球为止

步骤 10

再加点，糖水太多，面就多

步骤 11

切一个小剂子搓球，余下放刚刚小奶锅，盖好盖子，不然硬的搓不了

步骤 12

找个平盘子撒点木薯粉，防止粘黏

步骤 13

分成小剂子搓球，大小随意，大拇指盖或者小拇指盖都行

步骤 14

太多了，搓好的第一盘用小碗装着放冰箱速冻

步骤 15

第二盘，放冰箱冷冻，要吃了再拿出来。

步骤 16

用水煮开，要甜的就放点糖，煮到没有硬芯就行了，时间看👀珍珠球球大小，煮长点也没关系。

步骤 17

用漏勺过滤直接放冷水，看起来就透明啦！

步骤 18

放点牛奶、蜜豆、珍珠奶茶，齐活！下次教焦糖奶茶制作，和外面买的味道一样。

步骤 19

南瓜🎃珍珠芋圆焦糖奶茶

菜谱创建时间：2020-02-24 23:50:44