有肉肉的葱油饼

作者： HomeClassroom

上海的葱油饼，一口咬下去，有很多葱。 我最喜欢的葱油饼那是有肉肉的。 这次做了猪肉和牛肉的。

用料

• 面粉 150克
• 热水 75克
• 盐 2克
• 面粉 50克
• 热油 50克
• 盐 2克
• 十三香 1勺
• 葱 1把
• 肉糜 50g
• 牛肉粒 50g
• 蚝油 1勺
• 生抽 半勺

有肉肉的葱油饼的做法步骤

步骤 1

鲜葱洗净

步骤 2

切碎

步骤 3

面粉和盐倒入碗中

步骤 4

50g的面粉倒入另外的碗中加入盐和十三香

步骤 5

面粉边浇热水边搅拌成絮状后揉成团

步骤 6

盖保鲜膜醒30分钟

步骤 7

油倒入另一份混合面粉搅拌

步骤 8

做成油酥

步骤 9

牛里脊切一小块

步骤 10

切粒

步骤 11

加蚝油，生抽，黑胡椒粉腌一下。

步骤 12

面团醒好拿出再揉一下

步骤 13

等分成中等大小的剂子

步骤 14

擀开，双面涂油，卷起来压扁再擀开。

步骤 15

涂油酥

步骤 16

放葱

步骤 17

放肉糜

步骤 18

对折然后收口在下方，压一压。

步骤 19

平底锅倒底油，煎做好的饼，放入锅中后压一压。

步骤 20

四周也煎一煎。想要更酥可以烤箱烘一下。5分钟左右。

步骤 21

皮薄的都能看到里面的葱

步骤 22

咬一口，肉汁满溢。

菜谱创建时间：2020-02-24 23:25:48