好吃易做的泡芙

作者： 3只小猪果蔬卡通包

我10岁女儿整天说，妈妈我想吃泡芙，最好还要可以拉丝的🤦‍♀️好吧，做起～

用料

• 酥皮
• 黄油 33克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 10克
• 杏仁粉 33克
• 低筋面粉 33克
• 泡芙体
• 黄油 45克
• 糖 2克
• 水 45克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 蛋 110-150克
• 鲜奶卡仕达酱
• 牛奶 230克
• 糖 35克
• 蛋黄 35个
• 低筋面粉 8克
• 玉米面粉 8克
• 黄油 12克

好吃易做的泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油软化到女士面霜状态（提前拿出来室温，可以微波炉10秒10秒加热，拿出来观察下，大概3次就可以）家入细砂糖搅拌均匀

步骤 2

新手建议少量分次加入鸡蛋（防止水油分离）我是一次性加入搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的杏仁粉，低筋面粉，搅拌均匀后拿擀面杖擀成厚度为3厘米，用直径5公分的圆型扣出放冰箱冷藏，待稍硬，也可直接揉成圆柱状放冰箱冷冻半小时定型接下来制作泡芙体

步骤 4

蛋黄加入一半的细沙糖用手动蛋抽打致稍发白加入低筋面粉和玉米淀粉，用Z型抽打无干粉即可，放一旁备用。把牛奶，水，黄油，用剩一半的细砂糖倒入奶锅中火煮制沸腾（中间冒泡）其中要搅拌，

步骤 5

沸腾后马上关火一边倒一边搅拌加入上面的蛋液中，大概倒一半的样子，搅拌均匀后倒回奶锅中，开小火，搅拌到粘稠状态后关火不断搅拌，

步骤 6

慢慢加入鸡蛋液，蛋液不可一次加完，

步骤 7

一直加到蛋抽可以倒立成3⃣️角型即可，不可以贪多，不然你挤出来后因为太稀鳖了

步骤 8

装好裱花袋

步骤 9

我的这个量刚好是16个的样子。然后把冰箱冷冻的酥皮盖在泡芙体上，同时烤箱预热190度，（大多数烤箱无法上下火分不开，所以这里直接写190度）

步骤 10

放入烤箱中下层190度20分钟，转160度30分钟，期间不可以开烤箱，不可以开烤箱，鳖了不要说我没提醒！最后观察颜色

步骤 11

出炉！

好吃易做的泡芙的小贴士

泡芙体和酥皮一次可以多做，挤好放冰箱冷冻，下次可以直接烤，延长10分钟即可！

菜谱创建时间：2020-02-24 23:02:29