姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）

作者： Eve_Taeyong

太爱甜品了 经历了6次试验发现了成功秘诀！！🥳🥳 想让姜撞奶越凝固就要加全脂奶粉，因为普通的牛奶脂肪含量不像水牛奶那样多，所以要加全脂奶粉补充脂肪量。 奶粉加的量看自己喜好，想姜撞奶凝固的多一点就多加点。

用料

• 全脂牛奶 250克
• 糖 25克
• 姜汁 30克
• 全脂奶粉 2勺

姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤

步骤 1

榨25g姜汁

步骤 2

250g全脂牛奶加上一勺全脂奶粉和糖，煮至73度 像我一样没有温度计的 ❗️把牛奶加热到边边冒小气泡的时候就刚刚好

步骤 3

将牛奶距离姜汁约20cm冲入，立刻拿盖子盖在碗上，焖10分钟就可以啦

姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的小贴士

牛奶和姜汁的凝固点在60度，那么为什么要将牛奶煮到73度呢？原因是在把牛奶冲入姜汁的过程中，姜汁、冲撞的高度和冷容器会让牛奶降温，使之刚好维持在大约60多度！🐷

菜谱创建时间：2020-02-24 22:09:28