蜜汁叉烧肉，连做五次，次次都成功

作者： 我只是小学生

叉烧肉，入味不油腻，孩子特别爱吃，我连做了五次，分别用小里脊肉、梅花肉、五花肉，分别自制叉烧酱和李锦记叉烧酱，全部成功

用料

• 五花肉、里脊肉、梅花肉都可以 半斤八两
• 以下为自制叉烧酱配方： 4勺
• 以下为自制叉烧酱配方
• 蒜沫 5瓣制沫
• 南乳 1块
• 南乳汁 2勺
• 白糖 30克
• 生抽 1勺半
• 蚝油 2勺
• 叉烧肉 适量
• 料酒 5勺
• 以下为烤制前刷酱汁配方：
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 1勺
• 红糖 5克

蜜汁叉烧肉，连做五次，次次都成功的做法步骤

步骤 1

里脊肉可以烤叉烧肉，但是全精肉口感不如五花肉

步骤 2

五花肉更好，烤出来油滋滋，特别香

步骤 3

叉烧肉要入味，调料是关键，我用过李锦记叉烧酱，但对比一下，还是自己调制的叉烧酱配方更合理，汁的味道更好

步骤 4

自制配方如列表，记住必须放腐乳和腐乳汁，这是画龙点睛的，还有放一点白酒，有助于入味

步骤 5

调好的料汁

步骤 6

将肉用叉子或牙签戳孔，有助于入味

步骤 7

按摩按摩

步骤 8

五花肉也一样。记住，腌制时间要24小时，放冰箱冷藏室比较好

步骤 9

24小时后取出肉，同时按配方调制烤前刷酱

步骤 10

在肉两边均匀刷汁

步骤 11

不怕麻烦

步骤 12

放进烤箱，上下火，250℃，烤25分钟,翻面，再刷一次汁，继续烤15分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

这是里脊肉的

步骤 15

另一次

步骤 16

另外一次

步骤 17

另外一次

步骤 18

另外一次

步骤 19

作品

菜谱创建时间：2020-02-24 21:38:32