春雷阵阵，油焖笋

作者： 咖啡豆豆儿

用料

• 笋 6根
• 生抽 2勺
• 黄冰糖 10克
• 菜籽油 6勺

春雷阵阵，油焖笋的做法步骤

步骤 1

春雷笋剥皮，备用。

步骤 2

用刀把笋拍扁，就像拍黄瓜一样。切成3-4cm左右的段。 也可以根据自己喜欢，把整根笋切成滚刀块。 我比较喜欢笋被油煸炒的焦香，于是选择切成细长段。

步骤 3

炒锅内倒入菜籽油。菜籽油的香与笋的甜简直就是完美结合。

步骤 4

油烧热，放入笋段翻炒。春笋的甜香随之而出。煸炒大概1分钟左右盖上锅盖焖1分钟。

步骤 5

加入生抽和黄冰糖，翻炒。新鲜的春笋会有一些水分，在翻炒的过程中得以被油逼出来。炒一会儿就盖上锅盖焖，调成中火。焖3-4分钟，再翻炒。以防止糖会糊锅。这样炒～焖2-3次，就可以调大火收汁了。

步骤 6

根据个人口味看看是否再加盐。如需要加盐，出锅前加入适当盐，翻炒均匀，出锅喽！ 我的口味是生抽的咸味足够了，就不再加盐。

菜谱创建时间：2020-02-24 21:13:22