不用磨具的烤蛋糕

不用磨具的烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清分离，注意蛋清里一点蛋黄都不能有哦！不然蛋白打发不了。

步骤 2

蛋黄里倒入一半的糖，油，水（或牛奶），搅拌均匀。我还挤了一点橙汁进去。

步骤 3

搅匀以后，筛入低粉继再搅拌均匀。

步骤 4

将剩下的糖倒入蛋清，将蛋清打发成奶油状，有大尖角。要是有电动打蛋器打发更好。我是用漏勺打发的。

步骤 5

先取3分之1的蛋白霜，到蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀以后，将蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里，继续搅拌。

步骤 7

注意用从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。

步骤 8

烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，然后在桌上震一下，将气泡震出。

步骤 9

可以撒上一些葡萄干蔓越莓干，红枣，芝麻。不撒也可以。

步骤 10

放入140°预热好的烤箱内，135~140°上下火烤40分钟。每个烤箱温度不同，快好的时候最好在烤箱边上看着，可以随时调整时间和温度。

步骤 11

慢慢变色啦！

步骤 12

烤好啦！！也太香啦了吧！！主要是，这次没有怎么回缩！

步骤 13

蓬松度还可以，毕竟没有用磨具，烤盘是个扁的。但是真的，好好吃！！

不用磨具的烤蛋糕的小贴士

1.蛋白一定要打发，不然一定会失败。 2.有人告诉我：淀粉➕面粉 1:1 ，就是蛋糕粉了。我没有试过，如果家里没有低粉的可以试一下。