海底捞的特色茴香小油条搬回家啦

作者： 星-13

纯粹是记录一下，这个配方是从B站up主张晨冰那里搬来的。 因为我看别的小茴香油条配方都不是很精确，所以找了一个能给出精确量的方子，没想到一次成功！

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 75克
• 茴香叶 随意
• 油 较大量用来炸

海底捞的特色茴香小油条搬回家啦的做法步骤

步骤 1

在200g高筋面粉中加3g酵母，3g泡打粉，

步骤 2

3g盐，2g白糖，1个鸡蛋

步骤 3

加75g水，开始和面，揉成团之后，把面团用盖子盖上，等20分钟半小时，然后开始揉面，揉个2-3分钟，用盖子盖上继续饧面

步骤 4

把茴香切碎，注意茴香要干的，如果洗过的话需要用纸擦干，不要带水

步骤 5

等30分钟之后，面饧的差不多了，就把茴香碎加到面里开始揉，揉两三分钟

步骤 6

把面揉成上面的形状，然后一分为二切开

步骤 7

取一半

步骤 8

用擀面杖擀成厚饼的样子

步骤 9

切成条

步骤 10

然后沾点面粉，搓成圆柱长条，像上面那种形状

步骤 11

锅中放油，油5成热的时候，把小油条放进去

步骤 12

小火慢慢炸，炸成金黄色就可以捞出来了，不要把颜色炸的太重。

步骤 13

茴香小油条就做好啦

海底捞的特色茴香小油条搬回家啦的小贴士

我觉得整体来说这个版本比较简单，量也很准确，我反正是一次就成功啦

菜谱创建时间：2020-02-24 20:38:01