准备一块带点肥肉的后腿肉,剁馅儿备用。
加入白胡椒、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉 、海天黄豆酱、葱姜蒜等。
顺时针方向打圈搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中,打成蛋液。(一定要耐心多打一会儿,直到蛋清全部打散)
准备一个如图的勺子,煤气灶开到最小火,勺子加热后刷油,倒入一小勺蛋液。
转动勺子,摊成蛋皮。
加入适量肉馅儿。
用筷子轻轻夹起蛋皮对折,轻轻按压。一定要耐心,轻一些,否则蛋皮很容易破。
哇,香喷喷的蛋饺做好了。 我用了5个鸡蛋,做了这样两盘,一次吃不完的,可以放进冰箱速冻。