黄焖土鸡

作者： 隽隽的蛋糕店

姐姐从鸡场弄回来的鸡，说是土鸡，没有放在心上，想着做个黄焖鸡，等到进了锅开炖，炖了半小时才发现，真是土鸡啊，好难炖，最后足足炖了一个半小时才炖好，本来六点半要吃的晚饭，生生拖到七点半开餐，给娃饿得嗷嗷叫，这鸡真对得起（土）这个字，味道醇厚鲜香，老公都要求下次多留点汤。

用料

• 土鸡 多半只
• 香菇 很多朵
• 青红椒 两个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 淀粉 一勺
• 料酒 腌肉一勺，炖肉两勺
• 花椒粉 一勺

黄焖土鸡的做法步骤

步骤 1

鸡一只，太多一次吃不了这次用了多半只，加入料酒、花椒粉、淀粉、姜片、大蒜抓匀腌制。

步骤 2

鲜香菇洗净切块

步骤 3

青红椒两只切块

步骤 4

起锅放油，加入冰糖炒制糖色，待冰糖融化加入腌制好的鸡肉

步骤 5

加入鸡肉翻炒，加入香菇翻炒

步骤 6

加入生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀

步骤 7

加入料酒翻炒，加水、加葱开始炖制

步骤 8

香料盒加入花椒、大料、香叶、桂皮

步骤 9

放入锅中一起炖

步骤 10

炖了一个小时，终于土鸡炖烂了，加入青红椒一起炖

步骤 11

大火收汁，出锅

黄焖土鸡的小贴士

1.青红椒不要太早放，最后要收汁再放入。 汤鲜味美，实在太费饭了 2.生抽、老抽、豆瓣酱都挺咸，没放盐觉得咸淡正好，如果口重可放盐

菜谱创建时间：2020-02-24 20:16:16