增加淡奶油稳定性

作者： 想吃草莓的小潘

家附近只能买到雀巢的淡奶油，上次妈妈自己做的蛋糕用雀巢的淡奶油，结果打出来的淡奶油裱花之后很快就化了。这次在家待太久，好想吃奶油蛋糕，但是想到上次用雀巢淡奶油的经历，有点不服hhhh然后在b站看到一个小技巧，试试就试试，结果真的不错哈哈😄

用料

• 雀巢淡奶油 250ml
• 吉利丁粉
• 凉白开
• 糖粉 30克

增加淡奶油稳定性的做法步骤

步骤 1

按照通用方法先高速再低速打淡奶油，打发到九成的时候，把整盆淡奶油放到冰箱保鲜层。 然后把在小碗中将吉利丁粉和凉白开按照3:1的比例搅拌成一坨胶状物。隔水加热至融化后，放凉到小碗不烫手且碗里的是液体状态。 把冰箱里的淡奶油取出来，开中速，边倒吉利丁液边搅拌，再稍微搅打一下就好了。

步骤 2

加了吉利丁液的奶油相对来说更加稳定，自己在家做了自己吃抹面裱花没啥问题。我这次没用裱花嘴也能弄花边出来，说明加吉利丁液真的可以增加稳定性。 而且我做完的奶油蛋糕放在冰箱里放了十多个小时还没化也没塌。吃起来口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡ 大家快来试试吧⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾

菜谱创建时间：2020-02-24 20:13:25