杂粮煎饼（家庭版）

作者： 雨花石566

想吃的东西就赶快动手做起来吧！

用料

• 面粉 500克
• 黄豆面 60克
• 玉米面 20克
• 高粱面 20克
• 食用盐 5克
• 水 600克
• 混沌皮 适量
• 生菜 适量
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 甜面酱 一勺半
• 黄豆酱 一勺
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 勾芡用

杂粮煎饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

混沌皮中间划几刀，油热放混沌皮，炸熟捞起

步骤 2

炸好的混沌皮，酥脆

步骤 3

按面粉、杂粮面、盐、水的比例和好面粉，多用筷子搅拌一会，直至面粉细腻粘稠，盖上盖子静置半个小时（和面粉这一步忘记拍照了，图片是静置好的面粉）

步骤 4

按酱料比例调好酱料，搅拌搅拌，锅中烧油，油热倒入酱料，炒一会酱料融化，倒入生粉水勾芡，你会发现酱料特别粘稠，再加点水继续炒拌，直到你觉得酱料融合的差不多了，就是图片这样。

步骤 5

将生菜、炸好的混沌皮、香菜、小葱、炒好的酱料准备好

步骤 6

电饼铛预热后，一勺面粉放入电饼铛，面粉宜少不宜多，这样煎好的饼皮才酥脆。然后翻面撒上小葱、香菜，涂上酱料，放上炸好的混沌皮、生菜，卷起来。（就是平时卖杂粮饼的阿姨那种手法卷起来😊）

步骤 7

有点烫，注意别烫到手。拿出来放在砧板上用刀从中间切开

步骤 8

做好啦！

步骤 9

再上一张图😃赶快做起来吧！

杂粮煎饼（家庭版）的小贴士

1、一勺面粉少一点，这样饼皮才脆 2、和面粉的时候放一点点碱（蚂蚁大小），不放也可以。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:07:52