秒杀路边摊的酸辣粉

作者： 建国后的戏精

最近受疫情影响大家也不能出门，突然想吃酸辣粉，酸酸辣辣的味道。所以我就自己做了，真的很简单，跟外面饭馆没什么差。配菜大家可随意搭配啦。

用料

• 红薯粉（粗细都可） 适量
• 辣子面 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量
• 火腿肠 适量
• 海带丝 适量
• 吃火锅的丸子类食品 适量
• 糖 5克
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 半勺

秒杀路边摊的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先提前把红薯粉用热水泡两个小时，泡软

步骤 2

泼辣子：把小葱、大蒜切碎放入碗中，再加入适量白芝麻，泼入热油。这块建议把小葱的葱白切碎部分来泼油，剩下的葱后面直接放碗里就吃。

步骤 3

香菜、葱切沫，有的话可切一点酸豇豆沫。

步骤 4

调汁：2勺生抽、3勺醋、1勺鸡精、半勺蚝油、半勺白糖。

步骤 5

把火腿切片，火锅丸子类切小一点，海带丝洗净。大家也可随意加入自己喜欢吃的菜，小青菜之类的。

步骤 6

锅里加水烧开，先放入配菜加入煮5分钟

步骤 7

配菜煮熟后加入事先泡好的粉，煮3分钟基本就熟了。

步骤 8

粉捞出后加入泼好的辣子油、调好的酸汁、葱花、香菜沫，酸豇豆沫。完成✅

秒杀路边摊的酸辣粉的小贴士

煮配菜的时候可以加一点点盐在锅里会让配菜煮的更入味，别加多了因为调的汁里面有酱油和蚝油是咸的。

菜谱创建时间：2020-02-24 19:52:22