不用面粉糊的西式蘑菇汤

作者： Win0327

我貌似不太喜欢用面粉，淀粉这类东西，继不用裹粉的糖醋鱼之后，我补充一个不用面粉的西式蘑菇汤，这是我去英国的时候跟当地朋友学的，然后回来再根据马壮实的视频稍作调整出来的食谱，希望大家都试试吧

用料

• 蘑菇拼盘 400克
• 黄油 适量
• 鲜奶 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 高汤 100ml

不用面粉糊的西式蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

我喜欢用褐菇，感觉比普通口蘑味道浓一点，然后直接用了盒马的菇拼盘的一半，把他们切成小块（因为忘了拍照，所以用了截图）

步骤 2

黄油起锅炒香洋葱粒

步骤 3

加入切块的蘑菇，炒出香味，加盐和黑胡椒，这时可以开中小火，等蘑菇自己慢慢出水，不要着急加其他液体，这样可以根据自己的喜好慢慢调整浓稠度

步骤 4

加高汤（这是我之前用瘦肉熬的高汤冻成块了，这里大概100ml）

步骤 5

加鲜奶（我没有量化，我完全是一边煮一边一点点加，就是按自己喜好的浓稠度，如果硬要说大概100ml鲜奶）

步骤 6

小火煮开，盖盖，煮大约10分钟，由于加了奶，一定要小火，而且要看着，以免溢锅

步骤 7

然后倒进搅拌机或用手持搅拌机把全部材料搅成糊糊（如图，全部材料加液体加起来大概600ml）

步骤 8

然后倒回锅里，然后我再加了大概100ml的水，变成视频里的浓稠度（这一步可以根据自己喜好加鲜奶，高汤或者水来调整）

步骤 9

煮开，完成！

菜谱创建时间：2020-02-24 19:31:50