减肥爽口的蒸荠菜（三分钟出锅的菜）

作者： 彤Tong_食

油腻的吃多了，需要点不一样的蔬菜调剂一下胃肠道。一下想起了农家院的名菜：蒸菜！今天就用应季的荠菜来做一道：蒸荠菜！

用料

• 荠菜 一把
• 淀粉 适量勺

减肥爽口的蒸荠菜（三分钟出锅的菜）的做法步骤

步骤 1

荠菜混合一些胡萝卜丝，把水份控干！倒上一勺食用油，让蔬菜裹上油，蒸出来色泽更油亮，口感也不涩。（水份控干很关键，否则很容易一撒淀粉就粘了）

步骤 2

边撒淀粉，边拌匀！让蔬菜都均匀的裹上淀粉！

步骤 3

上锅蒸，一定要散铺在锅里，避免粘在一起，水开锅下锅就可以。特别强调：绿叶菜类的蒸菜，3分钟！3分钟！3分钟！就可以了！久了就软榻了，不好看，口感也不好了！

步骤 4

调制蒸菜蘸汁，这也是关键点：2、3瓣蒜，加点盐才能捣成蒜泥。接下来酱油、香油、醋的比例是1:1:3。

步骤 5

关火，趁热在锅里翻挑一下，让蔬菜松散开，装盘就可以了！

步骤 6

透着亮的蔬菜，蘸上蒜泥汁，入口清爽。我个人喜欢蘸着吃，（蒜泥汁撒到菜上会觉得浓淡不如自己蘸着可调节，还容易越吃蒜味越重。）所以单独用个小碗盛着蒜泥汁蘸着吃吧！

菜谱创建时间：2020-02-24 19:22:19