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非常下饭的有机菜花炒腊肉(辣)的做法

非常下饭的有机菜花炒腊肉(辣)

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作者: 小沐1225
小沐1225
这个疫情严重的悠长假期,让我有时间认真的做菜,做面食,尝试烘焙…… 下厨房是最常来学习的地方,今天写下步骤主要是为了自己能记住现在的做法。 我是不爱吃蔬菜的阿姨,但今天这道菜非常入味好吃,老公严重好评,下次希望还能重现美味。 做法虽然很简单,但是毕竟是老阿姨的第一个菜谱,还是写的详细啰嗦了一些! 可惜做菜的时候并没想到如此好吃,也没有每个步骤的照片,只吃饭时拍了一张渣渣成品照。

用料

非常下饭的有机菜花炒腊肉(辣)的做法步骤

步骤 1

将买来的腊肉清洗干净,冷水下锅,水开后煮久一点。 因为腊肉比较咸,多煮一会能去掉一些盐分。 而且我要让腊肉熟透,捞出后放凉切薄片,分份保存,以后备用。不然每次都要蒸煮再炒菜很麻烦。

步骤 2

这次炒菜用的就是上次煮熟切片的现成腊肉片。取出适量腊肉片待用。 准备:有机菜花洗干净,切割成小碎块。 姜切片,蒜切蓉,葱花。 小米辣切成5毫米左右小段备用。

步骤 3

起锅开火,不放油,腊肉肥肉部分下锅煸炒一下至肥肉透明。加一小碗水,把全部准备好的腊肉片放入水中,中小火煮腊肉。这样腊肉就不再齁咸了。 等到锅里水减少到大约一半或者更少的时候,加入菜花。这一步为了给菜花焯水入味,千万不要把汤汁收干。 就用煮腊肉的水焯熟菜花。 如果水量不足,人为翻动一下菜花,让菜花均匀充分吸收一些汤汁。 菜花焯熟,将腊肉和菜花同时捞出控水装盘备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,加少量油,放入葱、姜、辣椒段爆香。 放入备好的菜花和腊肉,继续翻炒,加盐和蒜末以及一点点生抽调味。 翻炒均匀出锅。

非常下饭的有机菜花炒腊肉(辣)的小贴士

腊肉水煮是为了减少咸味。 用煮腊肉的水焯熟菜花,是为了菜花更香,更入味。

菜谱创建时间:2020-02-24 19:14:27
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