清蒸多宝鱼

作者： 邻家小韦

鲜而肥美，香而不腻。

用料

• 多宝鱼 1条
• 姜 6-8片
• 葱 半根
• 盐 3-5克
• 料酒 2-3勺
• 蒸鱼豉油 2-3勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼清洗干净，用厨房纸吸去鱼身表面水分。

步骤 2

鱼身双面打十字花刀。

步骤 3

鱼身两面分别撒少量盐和料酒腌制入味，腌制时间15-20分钟。

步骤 4

腌制好的鱼身上放部分姜丝，上锅蒸10分钟（水沸上汽后计时）即可。

步骤 5

鱼蒸好后，去掉鱼身上的姜，倒掉蒸鱼过程中出的水，在鱼身上淋蒸鱼豉油，再放上新的姜丝和葱丝，热锅烧油，待油费后在鱼身上淋热油后即可食用。

清蒸多宝鱼的小贴士

清蒸的方法是所有做鱼方式中最简单易学的，其他鱼类也可以用本方法制作。

菜谱创建时间：2020-02-24 19:09:08