荞麦糁子碗托（陕北）

作者： 慢慢点儿

"猫爪"碗托！🤪 荞麦的作用，大家可以去查一下，你会被惊到！🤓

用料

• 碗托料：
• 荞麦糁子 1小碗
• 水 4碗
• 汤料：
• 开水 1碗
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 花椒油 5滴
• 芥末油 5滴
• 辣椒油 1勺
• 黄瓜 半根
• 香菜 少许

荞麦糁子碗托（陕北）的做法步骤

步骤 1

1、准备一碗荞麦糁子（超市有卖）。

步骤 2

2、倒入盆中，挑出些许杂质。

步骤 3

3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋（某宝有卖），放入盆中，倒入4碗冷水。

步骤 4

4、荞麦糁子浸泡20分钟。

步骤 5

5、20分钟过后，用手搓洗荞麦糁子，直到出现绿色的荞麦壳就可以了。

步骤 6

6、盆中的水沉淀2小时后，把清水倒出。（可以把清水先倒入一个碗中，以防荞麦糊糊太稠，可以加入一些）。

步骤 7

7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状，倒入碗或盆中，不要太厚，以防蒸不熟。

步骤 8

8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。

步骤 9

9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下，以防荞麦底部没熟。

步骤 10

10、蒸好的碗托放凉，倒扣出来。

步骤 11

11、碗托那叫一个漂亮呀！😜

步骤 12

12、把大蒜捣碎，加入葱末、酱油，然后用开水倒入（美味诀窍），再把剩余的汤料全部加入，碗托切条就可以了！开吃！

荞麦糁子碗托（陕北）的小贴士

1.、荞麦糊糊调成流线状就可以了！ 2、蒸制过程中，一定要每5分钟搅拌一次，以防碗托底部不熟。 3、荞麦糁子：水=1：4

菜谱创建时间：2020-02-24 19:01:52