炒烤羊肉串

作者： 晓梦666

原菜谱来着暖暖地味道，整理备忘，哪天有时间做做，感觉好像不是很难

用料

• 羊腿肉 / 香菜 / 洋葱 / 孜然粒/孜然粉 / 辣椒面 / 油盐 适量

炒烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

香菜洗干净，切段，不要太短，码在盘底

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

羊肉改刀切成1.2见方的小丁，备用。（既能快速入味，又能保留水分） 羊肉不需要打花刀处理，易流失水分

步骤 4

同5

步骤 5

煸炒洋葱：锅中加少许底油，下入大量的洋葱煸炒出香味出焦边，然后加入到香菜盘中，利用余温激发香菜香味。 煸炒时，洋葱里千万不要加盐，易出水

步骤 6

同7

步骤 7

煸炒羊肉：将整锅均匀烧热，然后加入底油烧至七成热，下入羊肉高温烈火爆炒。

步骤 8

完成：待羊肉表面微熟，均匀加入一把孜然粒继续翻炒，利用锅沿将多余的水分炒干。

步骤 9

然后加入辣椒面，炒制干爽的状态。临出锅加入孜然粉、高撒一层盐拌匀，即可关火完成~

步骤 10

洋葱不辣敲门

菜谱创建时间：2020-02-24 18:52:00