丝滑焦糖奶茶

作者： soosang

用料

• 纯牛奶 250克
• 正山小种红茶 15g
• 黑白淡奶 100克
• 白水 50克
• 白糖 适量

丝滑焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

制焦糖~将适量白糖在奶锅底铺匀，中火化糖，熬成淡琥珀色。

步骤 2

加入混合的牛奶和白水，焦糖会结块，但奶加热后会慢慢化开。同时加入红茶叶，小火慢慢煮，奶开后依旧小火煮8分钟。

步骤 3

离火用擀面杖头捻锤奶中的茶叶，让茶味充分释放。

步骤 4

加入淡奶再煮开，关火过滤网，滤掉茶叶和奶皮（个人不喜欢奶皮）。喝起来不齁甜没有涩感，有焦糖香和茶香，奶味也适中不腻。

菜谱创建时间：2020-02-24 18:30:48