鲅鱼饺子家庭版

作者： 大大诺尔

老妈拿手菜系列

用料

• 韭菜 200克
• 鲅鱼 两条
• 白菜 3片
• 花椒水 半碗
• 花肉 200克

鲅鱼饺子家庭版的做法步骤

步骤 1

准备切好的花肉，白菜，韭菜，花椒水，这里加白菜是因为鱼肉发干，白菜出水，两样可以中和，花椒水可以去腥，花肉里面有白肉可以增香，韭菜也可以去腥，

步骤 2

处理鱼肉，从鲅鱼后背刨开

步骤 3

把鱼肉从鱼皮上剥离下来

步骤 4

鱼肉简单剁几下，主要是为了检查出鱼刺别混进去了

步骤 5

顺时针搅拌，把鱼肉搅碎，

步骤 6

把准备好的花椒水，白菜，花肉，韭菜切好和鱼肉一起搅拌在一起，盐少放点，

步骤 7

饺子面和好，集子切好，准备包饺子啦

步骤 8

饺子包起来

步骤 9

我妈包的饺子都是站着的

步骤 10

鲅鱼饺子真鲜

鲅鱼饺子家庭版的小贴士

1白菜不放也可以，那就加点水，鲅鱼肉干，一会就把水分吸收了，放点猪肉冻更好， 2建议放点花肉，这样香 3花椒水和韭菜去腥，别忘了放，不放韭菜可以放点小葱

菜谱创建时间：2020-02-24 18:11:33