自制8寸生日蛋糕🎂

作者： 轮子1016

朋友生日，自己做了生日蛋糕以表心意❤️

用料

• 戚风蛋糕做法
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 75克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 3滴
• 奶油摸面
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克
• 自己喜欢吃的水果 适量
• 低筋面粉 克

自制8寸生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

1⃣蛋黄牛奶植物油搅匀融合低筋面粉过筛加入后再次拌匀至无颗粒状态备用。⚠️注意⚠️不要画圈搅拌，可以上下翻拌避免面粉起劲👌2⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，就是提起打蛋器出现直立的小尖勾状态。⚠️注意⚠️蛋白打发要先用低速，再用中高速，再用低速的方法，这样避免蛋白霜不稳定👌3⃣️烤箱140度预热10分钟，分三次把2⃣️蛋白霜加入1⃣️面糊中翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中，震出大气泡放入烤箱140度烤50分钟。烤好后震两三下震出热气，然后放凉再脱模。⚠️注意⚠️期间不要打开烤箱烤好后可以用牙签扎一下看看有没有熟透

步骤 2

1⃣️白砂糖全部加入淡奶油中，继续采用低速～中高速～低速的方法进行打发，打发至提起打蛋器出现直立小尖勾为止。⚠注意⚠️淡奶油要低温保存，并且在低温的情况下打发，我都是把淡奶油的盆放在一个装有凉水和冰袋的盆里让它降温。并且淡奶油表面出现纹理后一定要转成低速打发到硬性发泡，如果打发不到位蛋糕会塌，太过又会出现豆腐渣👌2⃣️蛋糕放在转盘上上下分成两层，先在一层蛋糕上摸薄薄的一层奶油再加入喜欢的水果馅再摸一层奶油进行找平后，再放另一层蛋糕。先放一点奶油在蛋糕表面和侧面磨平让它沾住表面的蛋糕屑，再多放一些奶油进行摸面直到看不到蛋糕坯并且表面光滑。3⃣️最好摆上水果，装盒就可以了👌👌👌

步骤 3

打好包装盒子，完美😍

菜谱创建时间：2020-02-24 17:53:43