连吃三碗饭的麻辣香锅

作者： 老鼠饲养员呀

我是食草动物(*^_^*)特别爱吃各种蔬菜🥬，所以做麻辣香锅，我都会放很多种菜！ 麻辣香锅的菜其实很随意，喜欢吃菜的多放菜，喜欢肉食的放肉片、火腿，都可以！

用料

• 菠菜 3-5颗
• 洋白菜 3片
• 荷兰豆 适量
• 西兰花 适量
• 木耳 3-5朵
• 干香菇 3-5朵
• 金针菇 适量
• 土豆 半个
• 宽粉 适量
• 鱼豆腐 适量
• 火腿 适量
• 葱 5片
• 姜 3片
• 蒜 3-5瓣
• 麻辣火锅底料 适量
• （或麻辣香锅调料）
• 蚝油 2勺
• 味极鲜 1勺
• 醋 半勺

连吃三碗饭的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇提前泡好，菜都洗净备好

步骤 2

土豆可泡水也可不泡，因为还要焯水

步骤 3

葱姜蒜准备，姜要去皮

步骤 4

调料准备，我不能吃太辣，所以放了三分之一袋麻辣火锅底料，喜欢辣的可以多放

步骤 5

菜全部焯水到八成熟，熟食不用焯水

步骤 6

焯水后过凉水，之后沥干

步骤 7

锅中倒油，油热后下葱姜蒜炒香

步骤 8

火锅底料倒入炒均匀

步骤 9

味极鲜、蚝油、醋倒入炒均匀

步骤 10

开始放菜，先放不好熟的菌类翻炒

步骤 11

土豆片放入翻炒

步骤 12

蔬菜、宽粉等放入翻炒

步骤 13

最后放火腿等熟食翻炒

步骤 14

这时注意！可以尝一下味道，如果感觉味道淡，爱吃辣的可以再加些【火锅底料】或【老干妈】一类，爱吃酱香的可以加【豆瓣酱、蚝油】一类，完全按个人口味来！ 这时就不要再加酱油醋了！

步骤 15

翻炒均匀菜全熟了就可以出锅了！

步骤 16

鱼豆腐！

步骤 17

西兰花🥦

步骤 18

宽粉和金针菇！

步骤 19

土豆片！

连吃三碗饭的麻辣香锅的小贴士

【焯水的必要性】⚠️ *如果菜直接放到酱料里翻炒，会特别干！ *焯水之后虽然沥干了水分，但也完全可以确保不干锅！ *每种菜炒熟时间不一样，统一焯水后炒，避免不焯水直接炒可能的：不好熟的菜没炒熟，好熟的炒糊！ *菜焯水后，更容易入味！

菜谱创建时间：2020-02-24 17:38:25