一学就会的烤薄饼（烤箱&煎锅都可）

作者： Shirley_629

老公想吃街边又薄又脆的烤饼，于是今天自己尝试了一款~ 第一次上传菜谱，缺了一些步骤图，我尽量文字写详细些，图看看下回能不能补上🙊 提醒像我一样不常用面粉的小伙伴，面粉加水不要照菜谱的量一次倒进去，留下一些水看面团的干湿状态（别问我怎么知道的…）

用料

• 中筋面粉 300克
• 肉馅 50克
• 盐 2克
• 五香粉 2克
• 葱花 少许
• 酵母粉 2克
• 水（含酵母粉的水） 170克
• 白芝麻 少许

一学就会的烤薄饼（烤箱&煎锅都可）的做法步骤

步骤 1

酵母粉温水化开，加入面粉中，再加适量水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发约半小时（能明显看到面团大了一圈，如果没有就多醒一会儿）。 醒面的时间开始准备肉馅。

步骤 2

肉馅加葱花、五香粉、盐、香油拌匀，注意不要太稀，这样调出来的馅儿可以抹在薄饼上，也可以制作肉馅饼。

步骤 3

面团醒好后，在案板上撒一点儿干面粉，取下来约六分之一的面团，揉圆，用擀面杖擀成长舌状，要尽量薄。 烤箱上下220℃预热，平底锅就不用。 几个面饼都擀好并摆好后，用馅料涂抹在面饼上，用手尽量把馅料铺均匀一些。 擀好以后，撒白芝麻，放进烤盘中（或者平底煎锅中）。

步骤 4

烤箱（上下220℃）和煎锅都是烤制约20分钟左右。需要隔段时间看看成色。煎锅要小火慢烤。 然后就可以出炉啦~ 我试了烤炉和煎锅两种做法，烤炉的饼会上下颜色比较均匀，肉馅的颜色更深一些。煎锅的因为是单面煎，上面会颜色浅一点，不过都很好吃~

步骤 5

附上肉馅饼的做法： 取一块面饼，像包包子一样把肉馅包进去，再尽量擀平，稍微破一点也没关系，这个馅料比较干，烤的时候不会流出来。 因为比较厚，放烤箱大约需要25-30分钟烤好，也很好吃哟☺

一学就会的烤薄饼（烤箱&煎锅都可）的小贴士

大部分新手遇到的问题是揉面，我的初学经验就是别一次性把菜谱中的水全加到面粉里（因为经常发现别人的菜谱写得水量过多）。 别的就没什么了~第一次写菜谱，谢谢大家支持😘

菜谱创建时间：2020-02-24 16:47:55