低糖低脂南瓜派

作者： 乖琼琼

疫情期间，宅家生活让人人都成了大厨……只好参照甜点师傅的菜谱，抛砖引玉的给大家带来一道简单的甜品，希望大家不要嫌弃～当烤南瓜的香味在整个屋子里弥漫，你就会迫不及待的想尝一尝它的美味。 愿阳光总在风雨后，疫情之殇快些过去，武汉加油！中国加油！

用料

• 派皮：
• 软化完全无盐黄油 60克
• 白砂糖 30克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 120克
• 派馅1：
• 不去皮去瓤贝贝南瓜 200克
• 液态无盐黄油 15克
• 食盐 3克
• 派馅2：
• 去皮去瓤普通南瓜 600克
• 液态无盐黄油 25克
• 鸡蛋液 45克
• 装饰：
• 蜂蜜 适量
• 椰蓉 适量

低糖低脂南瓜派的做法步骤

步骤 1

准备材料： 派皮：固态软化完全无盐黄油60g，白砂糖30g，全蛋液15g，低筋面粉120g。派馅1：不去皮去瓤贝贝南瓜200g，液态无盐黄油15g，食盐3g。派馅2：去皮去瓤普通南瓜600g，液态无盐黄油25g，全蛋液45g。装饰：蜂蜜、椰蓉适量。（此配方适用于8寸派盘一个）

步骤 2

制作派皮：室温软化黄油打发至顺滑，放入白砂糖筛入低筋面粉，加入全蛋液混合成光滑不粘手面团，派皮面团入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

烘烤派皮：冷藏后的派皮取出放入保鲜袋，擀压成比派盘略大薄饼状，薄饼在派盘模具中整形并扎小孔保证排气，饼皮送入上下火170度预热好的烤箱，烘烤20分钟后取出放凉备用。

步骤 4

制作派馅1：派馅1材料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟至贝贝南瓜熟透，放凉备用。

步骤 5

制作派馅2：普通南瓜切0.7cm左右厚片，加液态黄油搅拌均匀并平铺烤盘上，入上下火180度已预热好烤箱烘烤约50分钟，至南瓜表面微焦失水，用电动打蛋器搅打成泥，加入全蛋液继续混合均匀。

步骤 6

组合烘烤：将派馅1平铺在派皮上，用派馅2填满空隙，并抹平派的表面，入上下火170度已预热好的烤箱烘烤15分钟。

步骤 7

冷藏装饰：烘烤完成的派建议冰箱冷藏1-2小时后脱模，食用前可用蜂蜜抹面并撒椰蓉装饰。

步骤 8

开吃吧～两种南瓜带来不同口感，低糖低脂没啥负担……嗯……那我就再多吃一块吧！

菜谱创建时间：2020-02-24 16:08:37