电饭锅面包

作者： 长弓zz

宅久了想吃面包，没有烤箱，试着在家用电饭锅做了，还不错。

用料

• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 300克
• 牛奶 适量
• 酵母 2克
• 盐 少许
• 白砂糖 30克
• 葡萄干 一把
• 红枣 5颗（切碎）
• 黑芝麻 少许

电饭锅面包的做法步骤

步骤 1

干果之外的所有材料入盆（鸡蛋留一点点最后刷面包表面），加牛奶调和，牛奶多少看面团状态，一点点加入

步骤 2

用筷子搅拌成絮状，上手揉面

步骤 3

揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发

步骤 4

醒发面团至两倍大小（冬天我用了2个小时）

步骤 5

面团稍微揉下排气，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成（我直接用手粗糙加工）长舌状，放上备好的葡萄干或红枣碎。

步骤 6

红枣碎

步骤 7

葡萄干

步骤 8

卷起来

步骤 9

全部卷好后，一个个放入刷油的电饭锅中（我看别人都是竖着放的，这个锅是5L的，太大了装不满，只好横着放）盖上盖子，二次醒发20分钟。

步骤 10

醒发至1.5倍大，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 11

装入锅中，按蛋糕键，40分钟煮好后，焖10分钟，出锅

步骤 12

装盘

步骤 13

底部焦黄酥脆

步骤 14

里面组织松软，美味。

步骤 15

补充一下：第二次换了个小一点的普通电饭锅，没有蛋糕键。

步骤 16

按煮饭键，跳保温后再焖十分钟，开锅。

步骤 17

反面

步骤 18

正面

步骤 19

内部组织

菜谱创建时间：2020-02-24 16:02:18